|
|
Penne Met Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 anjovisfilets, 1dl melk, 1 teentje knoflook, 100gr ontbijtspek, 40gr margerine, 2 eetlepels olijfolie, 400gr gepelde tomaten, 10gr fijgehakte peterselie, zout en peper, 800gr bloemkool, 400gr penne, 3 eetlepels geraspte pecorino kaas
Voorbereiding:
Leg de ansjovisfilets uit blik ca. 1 uur in 1dl melk om te ontzouten. Laat ze uitlekken en hak ze fijn. Hak het teentje knoflook fijn en snijd de ontbijtspek in blokjes.
Bereidingswijze:
Fruit in een pan op een matig vuur in 40gr margerine en 2 eetlepels olijfolie de knoflook in ca. 3 minuten goudbruin. Voeg de spekblokjes en de fijngehakte ansjovisfilets toe en bak deze ca. 3 minuten mee. Wrijf de gepelde tomaten uit blik boven de pan door een zeef en voeg er de fijgehakte peterselie,zout en peper aan toe. Stoof alles in ca. 20 minuten tot een dikke saus. Verdeel intussen de bloemkool in kleine roosjes. Kook deze in ca. 2dl water en zout in ca. 5 minuten gaar. Kook intussen de penne(of andere 400gr pasta).
Meng de afgegoten bloemkool en de saus door de penne.
|
|
|